Bánh gối giòn tan cả nhà yêu thích.
Gia vị
- Phần vỏ bánh gối
- – 300 gram bột mì
- – 30 gram bột gạo nếp
- – 30 gram dầu chiên
- – 150 ml nước
- Nhân bánh gối gồm: 300 gram thịt lợn xay, 100 gram miến, 5, 6 cái mộc nhĩ, 5-6 cái nấm hương, 1 củ su hào, 2 củ cà rốt, có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,… Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị
- Nguyên liệu dùng làm nước chấm bánh: nước mắm, nước sôi để nguội. 1 thìa đường, t thìa bột ngọt, ớt tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh
Cách làm chi tiết:
Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh
Các bạn rây bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.
Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn.
Chia bột thành 1-2 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột cho đều tay thành hình tròn đường kính khoảng 13cm.
Bước thứ hai(2): Nhân bánh
– Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.
– Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm cho nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.
– Cà rốt và su hào, các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi
– Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau, nếm nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
Khi làm bánh, các bạn cho phần nhân vào một nửa vỏ bánh, Các bạn có thể bôi một chút nước ở mép bánh để bánh dính chắc hơn.
Bạn có thể dùng dĩa ấn nhẹ vào mép bánh để bánh có những nếp đẹp mắt hơn.
Rán bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều.
Bước thứ ba(3): Nước chấm bánh gối
trộn thật đều 3 muỗng nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 muỗng đường, thêm chút bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 muỗng nước cốt chanh vào sao cho vừa ăn. Các bạn cho thêm đu đủ, cà rốt ngâm giấm vào nước chấm để bánh đỡ ngán hơn, món ăn thêm sinh động hơn.
Mong các bạn thành công với món bánh gối thật ngon cho cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
